飲食店への業務用空気清浄機の導入事例

不特定多数の人が利用する飲食店では、食事や会話などによる飛沫や空気感染予防、ニオイ対策などで空気清浄機が役立っています。ここでは、飲食店における業務用空気清浄機の導入について紹介しています。

飲食店に業務用空気清浄機を
導入する際のポイント

人の出入りやスタッフの移動も多いなど、常に人の流れでせわしない店内。人との距離も近く、ニオイや空気がこもりやすいので、適切な空調管理が求められます。導入前には、飲食店の空気管理に必要な機能や性能をしっかりと確認してから導入するようにします。

除去できる粒子の大きさ

飲食店の店内は、主に調理を行う厨房とお客様がいるホールの2つに分かれます。空気清浄機は、それぞれに合わせた機種を選びます。

どちらもウィルスや花粉、ハウスダストなどの粒子の大きさに対応できる性能は必要ですが、火を使う厨房では湿気を予防して雑菌やカビが繁殖しないようにする必要があります。

設置タイプ

飲食店では、規模が大きいほど天井カセット型の空気清浄機が多く見られます。場所を取らず、料理を運ぶ邪魔にならないので安全性も高いといえます。小規模な飲食店では床置きや壁掛けタイプが多く、お客様の座った時の顔の位置を考慮した配置がされています。

どちらにしろ、送風口からの風がお客様に当たらないように注意が必要です。

適用床面積

空気清浄機はお部屋の広さ以上の適用床面積を備えていると、効率的な働きが期待できます。厨房とホールそれぞれの広さから適したサイズを選択します。その目安は、実際に使用する部屋の広さの2～3倍です。

また、天井が高かかったり吹き抜けなどがある場合は、より広い範囲に対応する機種を選ぶと良いでしょう。

フィルター

フィルターのメンテナンスは定期的におこなう必要があるため、手入れがしやすいタイプを選ぶのがおすすめです。自社でおこなうには人手が足りない場合では外注のサービスを利用したり、フィルター交換不要の業務用空気清浄機などを利用すると手間がかかりません。

また、フィルターの清掃は店舗の営業時間に合わせておこない、混雑時は避けるようにします。

Airdog（エアドッグ・ジャパン）の
導入事例

お客様が安心して来店できるよう、空気清浄機以外の基本的な対策を徹底。

さらにAirdogを複数台導入し、安心できる空間づくりをおこなっているようです。

壁掛け/棚置き兼用型/床置き型
プラズマクラスター
空気清浄機
（シャープ）の導入事例

オフィスを2フロアから1フロアに統合したことで室内の密度が高くなり、ウィルスなどの感染症リスクが懸念されるようになりました。さらに、商品の試食や商談などで食べ物のニオイがこもりがちなことも問題に。

衛生的な空気環境の確保とニオイ対策として、壁掛け・棚置き兼用型と床置き型のプラズマクラスター空気清浄機を導入。大型なのでフロア全体をカバーでき、5年保守パックフルサポートプランでメンテナンスへの不安も解消されました。

ココクリーン（FUJIOH）の
導入事例

引用元：FUJIOH公式HP
（https://www.fujioh.com/cococlean/index.html#popup2）

お肉料理を中心にした提供であることからも、油や煙が気になっていました。そこでCoCoCLEANを導入。

導入後は店内での油のニオイが抑えられているのを実感しました。見た目に高級感があるので、お店の雰囲気を壊さず馴染んでいます。また、店内には空気清浄機を設置していることを示すステッカーを貼りお客様にアピールしています。

ピュアウォッシャー（クボタ）の
導入事例

従業員とお客様に快適な空間を提供するため、ホールにピュアウォッシャーを導入。室内のニオイが抑えられ、空気が変わったことを実感。

また、営業時間に合わせて設定できるスケジュール機能で付け忘れもなく、ピュアウォッシャーから取り出せる微酸性電解水は掃除に活用でき、水道直結による自動給排水機能などの機能が、従業員の負担軽減や作業環境の改善につながっています。

飲食店への空気清浄機導入に関するまとめ

飲食店では、厨房とホールそれぞれに合った空気清浄機が必要です。人との距離が近く、食事や会話による飛沫・空気感染が起こりやすい場所なので、空気清浄機を設置することでお客様の安心感にも繋がります。

トップページでは、数あるメーカーから販売されている業務用空気清浄機を、その特徴などから業界別に分けて紹介しています。